Κανελάδα

Υλικά

• 1 1/2 λίτρο νερό
• 800 γρ. ζάχαρη
• 6 ξύλα κανέλα Κεϋλάνης ή οποιαδήποτε με δυνατό άρωμα
• 5 καρφάκια γαρύφαλλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• λίγη κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό, τα ξυλάκια κανέλας και τα καρφάκια του γαρύφαλλου. Αφήνετε το μείγμα να βράσει για 20' περίπου και ξαφρίζετε. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε το σιρόπι να δέσει για άλλα 10'.
2. Προσθέτετε το λεμόνι, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Πασπαλίζετε το μείγμα με σκόνη κανέλας και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει καλά, σουρώνετε, τοποθετείτε την κανελάδα σε μπουκάλια και στη συνέχεια στο ψυγείο.