Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο

Υλικά

• 500 γρ. ρύζι basmati
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 4-5 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 50 γρ. κουκουνάρι
• ½ φλιτζάνι του τσαγιού φύλλα μαϊντανού
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Στο μικρό μπλέντερ χτυπάτε το μαϊντανό με αλάτι. Προσθέτετε το κουκουνάρι, το σκόρδο, το πιπέρι και το τυρί και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρις ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνετε σιγά σιγά το λάδι συνεχίζοντας να λειτουργείτε τη συσκευή, μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σάλτσα.
2. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Το ανακατεύετε με τη σάλτσα του μαϊντανού και το μοιράζετε σε ατομικά φορμάκια. Για να το σερβίρετε αναποδογυρίζετε τα φορμάκια μέσα στα πιάτα.